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Arroz frito com ananás e pimento vermelho para um jantar rápido
Tomás Afonso Valente
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Janeiro parece interminável, cinzento e um pouco implacável - o que ajuda a perceber porque é que ganham força os...
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Como plantar legumes em pleno inverno
Tomás Afonso Valente
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A geada tinha desenhado veios brancos sobre os canteiros - daquelas manhãs em que, por norma, só apetece apertar o...
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Janeiro: a poda de macieiras e pereiras que decide a sua colheita
Tomás Afonso Valente
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Sem zumbidos, sem o perfume doce das flores - apenas o raspar das botas na relva gelada e o estalido...
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O que os chefs nunca pedem num restaurante
Tomás Afonso Valente
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Há um tipo muito específico de silêncio que se instala à volta de uma mesa de restaurante quando a comida...
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Como uma pitada de sal transforma o café amargo
Tomás Afonso Valente
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Bebe o primeiro gole com aquela coragem de quem precisa de acordar… e a tua cara faz uma micro-careta involuntária....
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Sal na água a ferver: o mito que nunca morre
Tomás Afonso Valente
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O tacho já está a zumbir quando alguém se inclina por cima do teu ombro e dispara: “Deita sal, assim...
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O que comer primeiro com o estômago vazio: café e a “primeira dentada”
Tomás Afonso Valente
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A mulher à minha frente, na sala de espera da clínica, não parava de esfregar a barriga, como se tentasse...
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Porque é que o peixe dos pobres voltou a ser a escolha mais inteligente
Tomás Afonso Valente
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Em algum momento dos últimos anos, quase sem darmos por isso, deixámos de comprar douradinhos e passámos a pedir filetes...
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Macarrão de piscina na cozinha: o truque silencioso que ninguém esperava
Tomás Afonso Valente
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Em vez disso, de alguma forma, foi parar à cozinha. Um corte, depois outro, e de repente aquela peça barata...
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Cafeína e sono: porque o café tarde te mantém acordado
Tomás Afonso Valente
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Às 16:00, a máquina de café do escritório solta um suspiro, como se também estivesse cansada. Alguém carrega no botão,...
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Bacalhau e manteiga composta: o truque de 5 minutos que muda tudo
Tomás Afonso Valente
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Cheirava a… nada, na verdade. Um aroma limpo, com um toque marinho, mas quase tímido. Ela franziu o sobrolho, empurrou...
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A Regra de 1 cm na sementeira de espinafres no inverno
Tomás Afonso Valente
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No Reino Unido e nos Estados Unidos, quem cultiva hortícolas de inverno repete vezes sem conta o mesmo erro quase...
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O processo da Red Bull e o slogan “Red Bull dá-te asas”: acordo de 13 milhões de dólares
Tomás Afonso Valente
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Está nas latas, nos estádios e nas maratonas de estudo de madrugada, quando as mãos tremem ligeiramente por cima do...
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Ritual da noite: como as expectativas moldam o sono mais do que o chá
Tomás Afonso Valente
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A cozinha está meio às escuras; só fica acesa a luz amarelada por cima do lava-loiça. No fogão, ferve uma...
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A colher de chá de vinagre que faz os ovos cozidos descascarem sem esforço
Tomás Afonso Valente
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O primeiro estalido ecoou na minha cozinha minúscula como um aviso. Mais um ovo cozido, mais uma casca teimosa a...
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O regresso do salmão Chinook ao alto McKenzie, no Oregon, após 100 anos
Tomás Afonso Valente
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A água, à primeira vista, mal parece ter vida. É uma fita lenta, verde-acastanhada, a deslizar entre silvados e bueiros...
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Porque deixar a carne descansar mantém os sucos no bife
Tomás Afonso Valente
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O Joe andou a falar deste ribeye a semana inteira: deixou-o a marinar, foi espreitar a temperatura do frigorífico mais...
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Conta do restaurante: o truque de decidir o pedido antes de entrar
Tomás Afonso Valente
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Empurras a porta na mesma. Estás no passeio, à porta do restaurante, telemóvel na mão, a fingir que estás “só...
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Petiscos de Passagem de Ano: finger food fácil para a mesa de snacks
Tomás Afonso Valente
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Quando os convidados entram a fugir ao frio, procuram algo que dê para agarrar, comer em duas dentadas e voltar...
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Como a Anna recomeçou na cozinha: receitas como mapa de gerações
Tomás Afonso Valente
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A primeira coisa que se percebe é o som. Não é uma televisão nem um telemóvel: é uma colher de...
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Porque as tartelettes de truta fumada desaparecem em segundos
Tomás Afonso Valente
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Uma tartelete, depois três, depois seis. Quando a pessoa que estava a receber anunciou: “As tartelettes de truta fumada já...
